鲜花美是因为“新鲜”，选购新鲜的花材是制作插花的第一步。每种鲜花均有其特点，在挑选不同的鲜花时要有不同的判别标准：

玫瑰：宜选尚未开放的花朵，花朵充实有弹性，花瓣微外卷，花蕾呈筒形。

康乃馨：花半开，花苞充实，花瓣挺实无焦边，花萼不开裂。

百合：茎挺而有力，仅有1至2朵花半开或开放，开放花朵新鲜饱满，无干边。

兰花：花色正，花朵无脱落、变色、变透明、蔫软现象，切口干净，无腐败变质现象。剑兰露色花苞较多，下部有1至2朵花开放，花穗无干尖、发黄、弯曲现象。

郁金香：花钟形，饱满鲜润，叶绿而挺实，不反卷。

菊花：叶厚实、挺立，花朵半开，花心仍有部分花瓣未张开。

扶郎花：花瓣挺实、平展、不反卷，无焦边、落瓣和发霉现象。

满天星：花朵纯白饱满、不变黄，分枝多、盲枝少，茎干鲜绿、柔软有弹性。

忽忘我：花多色正，成熟度好、不过嫩，叶片浓绿不发黄，枝干挺实，分枝多，如有白色小花更佳。

情人草：花多而密集，花枝柔软有弹性，枝形舒展，如有淡紫色小花更好。

黄莺：叶绿，花黄，花含苞，花穗饱满，茎挺直，叶新鲜不干。